水是人体的重要组成部分，也是新陈代谢的必要媒介。人体每天消耗的水分中，约有一半需要直接喝饮用水来补充，其他部分从饭食中直接获得，少部分由体内的碳水化合物分解而来。成人每天大约需要补充水分1200毫升左右。
有观点认为，饮用水中的微量矿物质对人体有重要作用，饮用纯净水会造成矿物元素代谢失衡。这在世界各地的大量统计数据中得到了一定支持。
按GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》定义为“供人生活的饮水和生活用水。
1、纯净水 ：纯净水与人类传统饮用水有原则上的差别，它的优点在于：没有病菌、没有病du、干净卫生；纯净水中含有极少量的微量元素，但是人体所需要的矿物质补充主要来源于食物，从水中吸收的只占有1%。
2、矿泉水 ：矿物质适中才是健康水。例如：饮水中典化物含量在0.02~0.05毫克/升时对人体有益，大于0.05毫克/升时则会引发典中du。
3、自来水 ：自来水是天然水的一种，是平安水，还含有天然饮水中的有益矿物质，是符合生活中的自来水人体生理功能的水。但存在管网老化、余Cl等二次污染。如果能够深度净化，不失为一种更为大众化的健康水。